Ngoài món dưa muối hay củ kiệu muối thì còn có món sung muối cực kỳ ngon và giòn ngon hấp dẫn. Chị em nào chưa biết cách làm món này hãy thử xem ngay bài hướng dẫn cách muối sung chua ngọt hấp dẫn này nha. Đảm bảo mâm cơm gia đình sẽ thêm phần hấp dẫn ngon miệng.
Table of Contents
Hướng dẫn cách muối sung chua ngọt không bị đắng
Trước khi đi vào hướng dẫn cách muối sung chua ngọt không bị đắng chúng ta cùng xem cách chọn sung ngon nhé.
Sung dùng để muối thường lựa chọn sung nếp, quả xanh, nguyên chùm, cuống tươi, khi cắt ra bên trong sẽ có màu tím hồng. Quả sung này sử dụng làm sung muối xổi sẽ rất ngon.
Bạn chọn sung còn non như vậy khi muối mới giòn. Đồng thời bạn nên chọn quả sung tương đương nhau về kích cỡ cũng như chủng loại. Nếu được bạn nên chọn sung vừa mới lấy từ cây xuống, còn nếu không có sung mới hái bạn nên chọn sung tươi đang còn dính mủ cây. Không nên chọn sung đã được hái trong thời gian lâu vì sung này sẽ không còn giữ được độ giòn khi muối sẽ không ngon.
Lượng sung muối sẽ tùy vào thời gian bạn muốn ăn nhanh hay là chậm, nếu bạn muối ăn xổi ngay thì sẽ làm với số lượng ít để sung nhanh được chín. Ngược lại, bạn muốn ăn trong khoảng thời gian ba ngày hay lâu hơn thì có thể tăng thêm lượng sung lên nhé.
Nguyên liệu chi tiết làm Sung muối xổi
- 300 gram quả sung
- 2 ánh Tỏi
- 1 quả Ớt
- 3 trái quất
- 3 gram muối hột
- 3 thìa nước mắm
- 1 thìa đường trắng
- 2 gram ngò gai
Gia vị cần để chuẩn bị muối sung
Muối sung thì không thể thiếu được muối. Bạn sử dụng muối cho 2 nhiệm vụ chính. Trước hết là muối sẽ được sử dụng để ngâm sung trong thời gian sơ chế. Thứ 2 đó là làm nước muối dùng để muối sung. Bạn cần chuẩn bị 200g muối để làm sung muối.
Đường cũng là gia vị cần có để tiến hành làm sung muối xổi. Tuy nhiên, bạn không nên chuẩn bị đường quá nhiều. Với 1 ki lô gam sung bạn chỉ cần từ 3 tới 5 muỗng đường là được đủ tạo độ ngọt dịu cho món ăn.
Những nguyên liệu hay gia vị khác khi muối sung xổi gồm ớt, tắc (hay chanh, giấm ăn), tỏi, nước mắm.
Công đoạn sơ chế và muối sung chua ngọt
Đầu tiên khi tiến hành muối sung, bạn nên sơ chế phần sung trước. Sung phải mang rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Bạn có thể để nguyên hoặc cát thành 3 hoặc 4 phần rồi muối đều được.
Sau đấy, cho sung vào chậu nước có pha muối và ngâm 30 phút để cho sung không bị thâm, lúc muối vẫn giữ nguyên được độ giòn ngon. Rồi rửa lại sung nhiều lần với nước để không bị chát và để cho ráo nước.
Muối và đường bắt đầu cho vào nồi nước, đặt lên bếp đun sôi rồi để khi ấm ấm rồi nêm nếm tùy khẩu vị của mình. Bạn có thể sử dụng nước mắm thay cho muối để muối sung. Hương vị sung muối sẽ ngon rất hấp dẫn đấy.
Cho sung vào bát tô lớn, sau đấy thì cho hỗn hợp nước muối vào, trộn đều lên. Sau đấy, cho sung đã muối vào hũ rồi đậy kín nắp. Nếu sử dụng ngay thì bạn chỉ cần để 1 ngày thôi nhé, còn nếu muốn dành thời gian lâu hơn thì bạn để khoảng 3 tới 5 ngày là ăn được nha.
Một số mẹo áp dụng khi muối sung
Sung muối ngon cần phải có màu vàng ruộm bắt mắt, ăn có vị chát, giòn, ngon. Tuy nhiên sẽ có nhiều người gặp phải trường hợp sung muối sẽ không giòn, bị váng, thâm hoặc sẽ nhanh bị hỏng. Dưới đây sẽ là 1 vài cách muối sung giòn ngon mà bạn nên xem.
Cách muối sung để không bị váng
Muốn sung muối không bị váng, thì khi rửa sạch với nước, bạn hãy cho sung ra rổ để thật khô ráo. Nước lã sót lại sẽ là nguyên do làm cho sung muối bị váng và ăn không còn ngon. Hơn nữa khi pha nước để muối sung, bạn đừng nên pha nước muối bị nhạt quá, sẽ làm cho sung nhanh bị chua và nổi váng.
Cách muối sung để không bị thâm
Dù cho bạn muối sung cả quả hay là có cắt lát mỏng thì hãy đảm bảo sung đã được ngâm trong nước muối 30 phút. Nếu bạn bỏ qua quy trình này, sung khi muối sẽ bị thâm và trông sẽ không còn được đẹp mắt.
Bên cạnh đấy, bạn nên sử dụng tấm chắn ngang hay cho nước vào bịch túi bóng, cột chặt phần đầu lại và đặt vào trong miệng hũ để nén cho sung ngập hoàn toàn ở trong nước, giúp cho sung không bị thâm đen suốt quá trình muối.
Cách muối sung để bảo quản được lâu
Trong thời gian bảo quản, bạn nên đậy thật kín hũ sung và để ở nơi không khí thoáng mát, tốt nhất là nên để ở trong ngăn mát tủ lạnh, để sung đảm bảo được độ giòn và bảo quản được lâu hơn. Ngoài ra, khi ăn, bạn nên sử dụng đũa hay thìa sạch để cho sung ra chén hay đĩa. Tránh sử dụng vật dụng có đấu thực phẩm khác vì sẽ làm cho sung muối nhanh chóng bị hư.
Tổng kết
Trên đây là toàn bộ những thông tin hướng dẫn về việc cách muối sung chua ngọt mà mình muốn chia sẻ tới các bạn. Hy vọng, những thông tin trên sẽ đem lại hữu ích đối với bạn.
