Người dân miền Tây có những bí quyết về cách nấu hủ tiếu xương ngon được cho là một món ăn đặc trưng của vùng đất này. Sau này món ăn này đã trở thành một món ăn ưa thích không chỉ ở miền Tây mà còn được phổ biến trên phạm vi cả nước. Chính vì vậy đã có rất nhiều người muốn tìm hiểu về cách để nấu hủ tiếu xương ngon, thơm chuẩn vị để thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình của mình. Hủ tiếu có vị thơm, ngon đặc trưng của nó đã chinh phục được trái tim của tất cả mọi người với mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu
Muốn có những tô hủ tiếu ngon, trước tiên chúng phải có những nguyên liệu thật tươi, ngon. Dưới đây là những nguyên liệu để chế biến cho khoảng 3-4 người ăn.
- 300g xương sườn
- 300g hủ tiếu
- 200g chả giò
- Trứng cút
- Cà rốt hoặc củ cải trắng
- Hành tây, chanh, ớt
- Hành lá, rau sống, giá đỗ.
- Gia vị cơ bản: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, ớt, nước mắm, đường,…
Cách nấu hủ tiếu xương ngon
Sau khi đã có đủ những nguyên liệu cơ bản, hãy bắt tay ngay vào công thứ này, để học hỏi cách nấu hủ tiếu xương ngon đậm vị nhé.
Bước 1: Sơ chế
Trước tiên chúng ta cần rửa sạch và ngâm xương với nước muối loãng trong khoảng 30p. Đây là là một cách làm sạch xương và khử đi mùi của xương vô cùng hiệu quả. Tiếp đó, hãy chặt xương thành những miếng vừa để đủ ăn và trần sơ qua một lần nước sôi để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và cũng để nước dùng của món hủ tiếu được trong và thơm ngon như ngoài hàng.
Một tip nấu ăn giúp mọi người thuận tiện trong việc nấu ăn đó chính là hãy sơ chế cả các nguyên liệu còn lại nhé. Cà rốt và củ cải nạo vỏ và cắt thành các khúc vừa ăn. Có thể ngâm với nước muối khoảng 10-15p để rửa sạch 2 loại củ này sau đó vớt ra để thật ráo nước. Tiếp theo, hành tây bóc vỏ và cắt thành miếng dọc hoặc ngang tùy theo sở thích của mỗi gia đình, rửa sạch chúng và cũng để khô ráo nước. Rau sống, hành lá, giá đỗ rửa sạch 2-3 lần nước sạch và ngâm với nước muối loãng. Sau 15-20p rửa lại bằng nước sạch và vẩy thật sạch nước nha. Trứng cút luộc và bóc sạch vỏ
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng hủ tiếu
Sau khi đã hoàn thành bước sơ chế, ta sẽ đến phần quan trọng, được coi là linh hồn của món ăn. Đó chính là phần chuẩn bị nước dùng.
Trước tiên, ta cho toàn bộ xương đã được rửa sạch sẽ trước đó cùng 1,5-2 lít nước vào nồi hầm. Hãy hầm ít nhất 2 tiếng để xương nhừ và nước cũng sẽ ngọt hơn nhé. Nêm 1 muỗng bột canh, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm để vị đậm đà và ngon hơn nhé. Đừng rời khỏi bếp để phòng khi nồi nước có thể bị cạn trong quá trình hầm nha. Khi nước dùng đã sai, cho củ cải và cà rốt cùng vào ninh với xương để được nhừ và làm ngọt thêm nước nhé.
Một mẹo đơn giản có thể giúp nước dùng của bạn đậm đà hơn đó chính là có thể nấu nước dùng trước một đêm bằng nồi áp suất. Nước sẽ đậm vị ngọt của xương và thị cũng sẽ mềm, dễ ăn hơn rất nhiều.
Trong khi ninh nước xương, chúng ta nên nhẹ nhàng vớt những bọt nổi lên để giúp nước dùng thêm trong hơn nha,
Bước 3: Trụng hủ tiếu
Hủ tiếu khô cho vào nồi nước sôi để luộc, không cần luộc qua lâu nếu không sẽ bị nhũn. Thời gian trụng hủ tiếu hợp lí là khoảng 1 phút. Khi hủ tiếu mềm vừa, vớt ran gay và rửa sạch kỹ dưới vòi nước sạch sau đó chờ ráo, tránh làm cho hủ tiếu vón cục và quá bở.
Bước 4: Bày trí và thưởng thức
Chỉ còn một vài bước nhỏ là đã có thể thưởng thức món hủ tiếu hầm xương siêu ngon.
Khi tất cả mọi công việc đã hoàn thành, ta cho hủ tiếu đã trụng và giá đỗ vào tô. Sau đó chan nước dùng lên. Trang trí chả giò, hành lá, tiêu lên trên bề mặt của hủ tiếu. Vậy là đã có thể thưởng thức ngay và luôn món ngon này rồi. Món hủ tiếu này kết hợp với rau sống và chanh, ớt sẽ đặc biệt ngon. Đảm bảo gia đình bạn sẽ mê ngay từ lần đầu nếm thử. Sợi hủ tiếu dai ngon cùng với nước hầm xương thơm ngon đậm vị, kết hợp với sườn được ninh kĩ, rất mềm và dễ ăn.
Món hủ tiếu xương này vô cùng đơn giản và dễ làm đúng không nào? Món ăn có thể giúp bạn không còn đau đầu suy nghĩ xem hôm nay nên đổi món gì cho gia đình của mình. Chỉ cần thực hiện đúng như các cách nấu hủ tiếu xương ngon mà chúng tôi đã giới thiệu phía trên, chắc chắn sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon đậm vị. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những tô hủ tiếu thơm ngon cùng với gia đình thân yêu của mình vào những ngày thời tiết se lạnh. Chúc các bạn thành công với món ngon đơn giản này tại nhà nhé.
